Potrebno (za 4 osobe):

• 20 oljuštenih repova škampa
• 150 g majoneza
• 1 kašičica konjaka
• 1 dl suvog belog vina
• 1 kašičica ciganskog sosa
• so, biber, muškatni oraščić

Za dekoraciju:

4 lista zelene salate

kriške mandarine ili pomorandže

nekolio grančica peršuna

1 kašičica kavijara (po želji)

Priprema:

Skuvane repove škampa oljuštimo i 5 minuta ih obarimo u 1/2 dl vina razređenog vodom. Čaše obložimo listovima salate pa rasporedimo repove i kriške narandže ili mandarine. Od majoneza, preostalog vina, konjaka, ciganskog sosa, bibera i muškatnog oraščića napravimo preliv. Tim prelivom prelijemo repiće škampa i ukrasimo ih po ličnom ukusu. Čaše stavimo u frižider da se koktel dobro ohladi.

Ohlađeni koktel ponuditi kao predjelo uz svečani ručak ili večeru.

Vreme pripreme: 30 minuta, vreme kuvanja: 5 minuta.