Potrebno (za 4 osobe):

• 3 struka praziluka
• 5-6 glavica crnog luka
• 250 g pirinča
• peršun
• malo brašna, ulje, biber, so

Priprema (oko sat vremena):

Očistiti praziluk od spoljnog lista, saseći mu zeleno lišće i obariti. Kada bude dovoljno mek, a ne raskuvan, samleti u mašini za mlevenje mesa, ili seckalicom. U šerpi zagrejati malo ulja, spustiti glavicu sitno iseckanog crnog luka, propržiti, dodati peršun, ubaciti praziluk, sve pobiberiti i skinuti s vatre. Poprašiti dlanove brašnom pa od praziluka napraviti loptice, uvaljati u brašno, pa pržiti u tiganju na vrelom ulju da potpuno porumene.

Ostatak crnog luka ispržiti na ulju i usudi očišćen pirinač. Pomešati, dodati sitno isečeno lišće peršuna, biber i so. Izručiti u đuveč, preko pirinča poređati loptice od praziluka i sve dobro zaliti uljem i vrelom vodom. Peći dok pirinač ne bude mekan.

Služiti odmah kako se pirinač ne bi osušio.

Kao prilog možete poslužiti zelenu salatu.