Ovo je odličan sos kojim mogu da se preliju salate od mesa ili povrća, a može i da se posluži uz artičoke ili hladno meso. Može da prođe i kao predjelo ili aperitiv. Potrebno:

1dl ulja,
5 kašičica sirća,
1 manja glavica luka,
veza peršuna,
so, biber,
1-2 kašike mirišljavog začinskog bilja,
prstohvat ruzmarina,
malo narendanog muškatnog oraščića,
beli luk po želji.

Priprema:

Ulje, sirće, sitno naseckani luk i peršun pomešamo, posolimo i pobiberimo, istucamo malo da smesa bude što homogenija. Dodamo sveže, sitno naseckano mirišljavo začinsko bilje, pa ruzmarin, muškatni oraščić i usitnjeni beli luk. Sos ostavimo neko vreme da miruje, kako bi se razni ukusi promešali.